如何在家制作希腊酸奶_快播报

乳脂状、浓稠且非常光滑，不可否认希腊酸奶优于普通酸奶。它不仅是一天中任何时候的美味佳肴——无论是在早餐时搭配水果，还是在晚餐时用作浇头——而且它还富含健康的营养素。这种多功能性应该使它成为你冰箱里的主食，而且你不需要搜索乳制品货架就可以做到这一点。看看在家制作自己的希腊酸奶是多么容易，您随时可以为下一个食谱准备一些。

你需要的东西

8 杯牛奶，任何类型

(资料图)

1 汤匙商店购买的希腊酸奶（成分应该只写“牛奶和活/活性培养物”）

糖果温度计

保鲜膜

厨房毛巾

细网过滤器

纸巾

第 1 步：将牛奶加热至 180 华氏度

将牛奶倒入一个中等大小的酱锅中，并附上糖果温度计。将热量保持在“中低”开始，并在经常搅拌的同时慢慢将温度升高到 180 华氏度。一定不要烧焦牛奶或让它沸腾。

第二步：将牛奶倒入碗中

一旦温度计达到 180 度，将牛奶转移到一个新碗中，让它冷却到 115 度。偶尔搅拌以防止在牛奶顶部形成任何皮肤。如果是这样，请去除皮肤 - 它不能被搅拌回混合物中，并且会在您的酸奶中形成团块。整个冷却过程大约需要 20 到 30 分钟。

第 3 步：加入希腊酸奶搅拌

将希腊酸奶搅拌到牛奶中，直至完全混合并变得光滑。用保鲜膜盖住酸奶，然后用几条厨房毛巾把碗包起来。在温暖的地方放置 8 到 12 小时。

提示

如果您的烤箱具有“面包发酵”功能，这是使用它的绝佳机会。否则，您可以将烤箱打开 1 分钟，短暂加热，然后关火，将碗放入。每隔一两个小时重复一次，以保持烤箱稍微温暖。

第 4 步：过滤酸奶

静置后，酸奶的稠度应该类似于奶油冻。在一个大碗上放一个细网过滤器，并在上面铺上双层纸巾。将酸奶舀入过滤器中，用保鲜膜盖住，然后将过滤器放入冰箱。让它紧张约 6 小时。

第 5 步：取出滤过的酸奶并搅拌均匀

当您从冰箱中取出过滤后的酸奶时，乳清会排到碗底，上面会剩下浓酸奶。将酸奶转移到碗中并充分混合。

第 6 步：将酸奶储存在容器中

酸奶准备好了！如果您不立即享用酸奶，请将其存放在玻璃瓶或任何其他密封容器中。自制酸奶可以喝大约一周，但您很可能会在那之前喝完。

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